摘要：本文将介绍湘菜在2017年的最新特色菜，带你探索湘菜的新境界。通过深入了解湘菜的创新发展，揭示最新的特色菜品及其独特之处，展现湘菜不断进化的魅力。

一、辣椒鱼头蒸香鸡

这道菜是湘菜中的创新佳作，选用新鲜的鱼头与鸡肉为主料，搭配辣椒的香辣，经过精细的蒸制工艺，味道浓郁，口感鲜嫩，鱼头和鸡肉的鲜美与辣椒的香辣完美融合，让人回味无穷。

二、香辣蟹煲

香辣蟹煲是湘菜中的一道新星，选用新鲜蟹肉与多种香料、辣椒一同烹饪，煲制出的蟹肉鲜嫩多汁，香辣味扑鼻，这道菜不仅保留了蟹肉本身的鲜美，还融入了湘菜独特的香辣风味，令人食欲大增。

三、剁椒蒸茄子

剁椒蒸茄子是一道简单而美味的湘菜新创菜品，选用长茄子为主料，搭配剁椒一同蒸制，茄子的软糯与剁椒的香辣相得益彰，口感丰富，这道菜还具有防癌抗癌的功效，深受健康食客们的喜爱。

四、香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭是湘菜中的一道创新佳肴，新鲜的鸭肉与啤酒、香料、辣椒一同烹饪，使得鸭肉口感鲜嫩多汁，香辣味浓郁，这道菜巧妙地结合了啤酒的香气与湘菜的香辣，让人陶醉其中。

五、酱香烤鱼

酱香烤鱼是湘菜中的一道新创美食，选用新鲜的鱼类，搭配特制的酱料进行烤制，烤出的鱼肉鲜嫩多汁，酱香味浓郁，这道菜将烤鱼的技艺与湘菜独特的酱料完美融合，带给人不同的味蕾享受。

六、麻辣牛肉拌面

麻辣牛肉拌面是湘菜中的一道面食佳品，新鲜的牛肉搭配辣椒、香料等调料烹制出麻辣鲜香的牛肉，再与面条拌在一起，味道浓郁，口感丰富，这道菜巧妙地将湘菜的麻辣特色与面食相结合，给人带来新的味蕾享受。

七、酸辣土豆粉

酸辣土豆粉是湘菜中的一道特色小吃，优质的土豆粉搭配酸辣酱料烹饪，味道酸辣可口，口感滑嫩，这道菜品将土豆粉的Q弹口感与湘菜的酸辣特色完美结合，令人欲罢不能。

八、香辣豆腐煲

香辣豆腐煲是湘菜中的一道经典佳肴，选用嫩滑的豆腐为主料，搭配香料、辣椒等调料进行煲制，豆腐口感鲜嫩，香辣味浓郁，这道菜将豆腐的嫩滑与湘菜的香辣风味完美结合，让人陶醉其中。

这些2017年的湘菜最新特色菜不仅融合了传统湘菜的香辣味道，还加入了创新的烹饪手法，为我们带来了一系列令人惊艳的美食，这些特色菜不仅保留了湘菜的传统风味，还融入了新的元素，让人们在品尝美食的同时，也能感受到不一样的文化魅力，如果你是美食爱好者，那么这些湘菜最新特色菜绝对值得一试。